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JALファーストクラス食を「ホテルニラカナイ西表島」で提供中

2017年2月23日

「八重山マルシェ」

沖縄・西表島のリゾート「ホテルニラカナイ西表島」は、現在、JAL国内線ファーストクラスでの提供メニューを、1日限定10食で、同ホテルにて販売中。期間は、3月31日(金)まで。

今回提供しているメニューは、同ホテルが今年の1月に監修を行ったJAL国内線ファーストクラスと同様のもの。西表島の生産者の想いがこもった食材を盛り込み、西表島の雄大な自然を連想させる遊び心のあるスペシャルコースとなっている。

10日ごとにメニューが替わる全3コース。1つは、「八重山マルシェ」。皮目をカリッと焼いてポワレした沖縄の代表的な白身魚・ミーバイと、小浜島でとれた渡りガニ・がざみの濃厚スープを組み合わせた「石垣産ミーバイのポワレ 小浜島がざみのスープと共に」など、八重山地方の採れたての食材がふんだんに使われている。

2つ目は「西表島からの1日」がテーマ。西表島から陽が昇るイメージを表現した「あぐー豚のパイ包み焼き」は見た目にも楽しい一皿だ。

「西表島からの1日」

3つ目は「西表島プロヴァンス」。沖縄のブランド肉・やんばる地鶏を風味豊かな黒糖ソースで味わう「やんばる地鶏の黒糖焼き トロワ・レギューム」など、八重山の島の食材を使って華やかなフレンチに仕上げた。

「西表プロヴァンス」

西表島の自然環境の中、「ホテルニラカナイ西表島」のシェフが監修したディナーを堪能しよう。

「JAL国内線ファーストクラス コラボレーションメニュー」
2017年2月3日(金)~3月31日(金) 18:00~21:30(最終入店20:30) 各6,000円(税込) 沖縄・西表島「ホテルニラカナイ西表島」内レストラン「パナリ」にて提供
※1日10食限定

「八重山マルシェ」
提供期間:2月23日(木)~3月4日(土)、3月25日(土)~3月31日(金)
【メニュー】
やんばる地鶏とアワビ茸のパテ&コンフィー/石垣産トンボ鮪のカツレツ クース味噌のタルタルソース/石垣産ミーバイのポワレ 小浜島がざみのスープと共に/紅あぐー豚とズッキーニのマリアージュ/パティシエからの贈り物/パン/・コーヒー

「西表島からの1日」
提供期間:3月5日(日)~3月14日(火)
【メニュー】
アンティパスト3種/あぐー豚のパイ包み焼き 八重山サラダと共に/石垣産ミーバイのポワレ 黒柴米のリゾット「春の息吹」/石垣産和牛の網焼き シークヮサーソース/パティシエからの贈り物/パン/コーヒー

「西表プロヴァンス」
提供期間:3月15日(水)~3月24日(金)
【メニュー】
アーサーのプリン、モズクの洋ナシ仕立て、セーイカのエスカベージュ/石垣産のミーバイのコンソメ 2つの楽しみ/石垣産伊勢海老の春巻き仕立て/やんばる地鶏の黒糖焼き トロワ・レギューム/パティシエからの贈り物/パン/コーヒー

【予約・問い合わせ】
住所:沖縄県八重山郡竹富町上原2-2
電話:0980-85-7111