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リーガロイヤルグラン沖縄開業2周年記念!料理長ゆかりの近江牛を6月限定で提供!

2014年5月30日

近江牛のトマト煮込み ハンガリー風

沖縄・那覇市のアーバンホテル「リーガロイヤルグラン沖縄」は6月1日(日)に開業2周年を迎える。それを記念して、「ダイニング&バー エージュ」で日本三大和牛の1つ・近江牛を使ったオリジナルメニューを提供する「近江牛フェア」を開催する。期間は6月1日(日)から6月30日(月)まで。

今回のフェアは「ダイニング&バー エージュ」の料理長である山口氏の出身地が滋賀県で、その滋賀が誇る近江牛が食材となった。

ダイニング&バーエージュ 1 (1)ダイニング&バーエージュ 2

用意されたのは3種類。メイン料理が選べる「ハーフビュッフェ」「プリフィクスディナー」「アラカルト」の3つ。

「ハーフビュッフェ」では、「近江牛とじゃがいものコロッケ」「近江牛の煮込み ハヤシライス」「近江牛のトマト煮込み ハンガリー風」「近江牛のステーキ丼 シェフズスタイル」「近江牛の網焼き 赤ワイン風味ソース」からメインを選択。

また、「プリフィクスディナー」では、サラダに使われるほか、「近江牛の塩パン包み焼き 赤ワイン風味ソース」「近江牛サーロインの網焼き ソースポワブルベール」「近江牛フィレ肉とフォワグラのソテー ロッシーニ風」などが用意されている。

ほか、「アラカルト」としては「近江牛ボロネーゼ スパゲティー」(2500円)などパスタ類も。

料理長の山口氏が地元の近江牛をどんな味付けに仕上げているのか。ぜひ味わって。

全景(昼)

「開業2周年記念 近江牛フェア」
2014年6月1日(日)~6月30日(月) ダイニング&バー エージュにて開催

「ハーフビュッフェ」(2300円)  11:30~14:00
ただし、メイン料理を
「近江牛のトマト煮込み ハンガリー風」を選択したら+1000円
「近江牛のステーキ丼 シェフズスタイル」を選択したら+1200円
「近江牛の網焼き 赤ワイン風味ソース」を選択したら+1500円

「プリフィクスディナー」下記の価格は通常の「プリフィックスディナー」料金に+して
「近江牛しゃぶしゃぶサラダ 柑橘ドレッシング」(+1000円)
「近江牛ローストのサラダ 西洋ワサビと黒胡椒風味 オニオンスープと共に」(+1200円)
「近江牛の赤ワイン煮込み」(+1000円)
「近江牛の塩パン包み焼き 赤ワイン風味ソース」(+2000円)
「近江牛サーロインの網焼き ソースポワブルベール」(120g+3000円、250g+6500円)
「近江牛フィレ肉とフォワグラのソテー ロッシーニ風」(+3500円)

「アラカルト」
「近江牛ボロネーゼ スパゲティー」(2500円)
「近江牛しゃぶしゃぶサラダ 柑橘ドレッシング」(2000円)
「近江牛ローストのサラダ 西洋ワサビと黒胡椒風味 オニオンスープと共に」(2500円)
「近江牛のトマト煮込み ハンガリー風」(2500円)
「近江牛の赤ワイン煮込み」(3000円)
「近江牛の塩パン包み焼き 赤ワイン風味ソース」(3500円)
「近江牛サーロインの網焼き ソースポワブルベール」(120g:4500円、250g:8500円)
「近江牛フィレ肉とフォワグラのソテー ロッシーニ風」(7000円)