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ホテルでの食事にサプライズをプラスした“おもてなし企画”が誕生

2015年3月28日

「セレクションディナー」

「セレクションディナー」

沖縄・読谷村(よみたんそん)のリゾート「ホテル日航アリビラ -ヨミタンリゾート沖縄-」では、4月1日(水)から、館内の各レストランにて五感で楽しむメニューを提供する。期間は、5月31日(日)までの限定。

今回の五感で楽しむメニューは「アッと驚くような仕掛けをした、見て、食べて五感で楽しむ」「サプライズ」がテーマ。

「日本料理・琉球料理『佐和』」では、和食と琉球料理を融合させた「和球会席」(9,300円)を用意。鍋に仕掛けをしてサプライズを誘う。「春山鍋」と命名されたそれは、しらす、ミーバイ、もずく、ウド、アーサに出汁を入れて、泡立てた卵白で蓋をしている。春の日差しを浴びて雪解けしていく、緑豊かな山をイメージした逸品に仕上がっている。

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また、「ブラッスリー『ベルデマール』」では、メイン料理などを選択できる「セレクションディナー」(8,300円~)を実施。前菜に仕掛けをして驚きの演出を施す。皿の上のドーム状の蓋を開けると、白い煙とともにさくらチップの燻製の香りが漂い、食欲をそそる。そして、デザートにもサプライズを用意。濃厚なティラミスと甘酸っぱいイチゴが爽やかな「鉢植えに見立てたティラミス」を提供する。コース料理の最後の1皿までワクワク感を抱くことができる。

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「中国料理『金紗沙』」は、中国料理のコース「琉球全席」(7,200円)に不思議なデザートが登場。目玉焼きを模った杏仁豆腐とマンゴープリン、水晶玉のような水信玄餅という、アートな1皿に仕立て上げられた。

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そして、「鉄板焼『護佐丸』」では、コース料理「残波コース」(11,400円)の前菜に、1皿で多様な味が楽しめる「アスパラのタルトとポタージュ 香りのエスプーマ」を準備。素材を引き立てる多彩な味でひと口ひと口がサプライズという、ぜいたくな逸品だ。

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「カジュアルブッフェ『ハナハナ』」は、ワールドグルメブッフェ「沖縄&スペイン」(大人4,200円、小学生2,500円、幼児<4歳~>1,250円)に、アリビラの人気スイーツに見立てた「テリーヌ“アリビラロール仕立て”」が加わる。見た目はロールケーキの“アリビラロール”だが、食感も味わいもまったく違うという、まさに“新生アリビラロール”となっている。

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ホテルでの食事というワクワク感に、嬉しい“驚き”を加えた今回の企画。“お客様”に対するホテルマンたちの心意気が伝わって来るようで、反響が楽しみだ。

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「和球会席」
2015年4月1日(水)~5月31日(日) 18:00~21:30(L.O.21:00) 9,300円(税金・サービス料込) 日本料理・琉球料理「佐和」にて実施

「セレクションディナー」
2015年4月1日(水)~5月31日(日) 18:00~22:00(L.O.21:30) 8,300円~(税金・サービス料込) ブラッスリー「ベルデマール」にて実施
※4月29日(水・祝)~5月5日(火・祝)は除く

「琉球会席」
2015年4月1日(水)~5月31日(日) 18:00~21:30(L.O.21:00) 7,200円(税金・サービス料込) 中国料理「金紗沙」にて実施

「残波コース」
2015年4月1日(水)~5月31日(日) 18:00~21:30(L.O.21:00) 11,400円(税金・サービス料込) 鉄板焼「護佐丸」にて実施
※4月27日(月)~5月5日(火・祝)は除く

「ワールドグルメブッフェ『沖縄&スペイン』」
2015年4月1日(水)~5月31日(日) 18:00~21:30(L.O.21:00) 大人4,200円、小学生2,500円、幼児(4歳~)1,250円 (税金・サービス料込) カジュアルブッフェ「ハナハナ」にて実施
※4月29日(水・祝)~5月5日(火・祝)は除く

【問い合わせ】
098-982-9111(ホテル代表)

「ホテル日航アリビラ -ヨミタンリゾート沖縄-」公式サイト