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「ホテル日航アリビラ」でメイン料理をチョイスできる“海”をテーマにしたコース料理誕生!

2014年3月28日

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沖縄・読谷村のリゾートホテル「ホテル日航アリビラ」では、4月1日(火)から、メイン料理などを好みに合わせて選べる「セレクションディナー」を販売する。期間は5月31日(土)まで。

今回提供される「セレクションディナー」は“海”をテーマにしたコース。魚料理としては、からし菜のグリーンソースの“海”に、近海魚とリゾーニを島に見立てた「近海魚のポワレ」を用意。

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一方、肉料理としては、仔牛をワインや生姜とともに一晩マリネにし、味をしみ込ませて柔らかくしたジューシーな「仔牛ロース生姜風味」が楽しめる。仔牛と相性の良いりんご、アクセントにはオリーブが効いている逸品だ。

ほか、ノルウェー産サーモンマリネ、スープ、近海魚のポワレなどが堪能できる。ラストのデザートは、貝をかたどったラングドシャに真珠のようなライチムースが隠されたもの。美しい海と宝石をイメージしたコース料理の締めくくりにぴったりな一皿。

この春、新生活を迎え新たなスタートを切る人にピッタリの、さわやかなメニューになっている。

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【ブラッスリー「ベルデマール」】セレクションディナー
2014年4月1日(火)~5月31日(土) 18:00~22:00(L.O.21:30) 8,230円~(税金・サービス料込)
ホテル日航アリビラ・ブラッスリー「ベルデマール」
※4月26日(土)~5月5日(月)は除外期間

【Dinner Menu】
・ノルウェー産サーモンマリネ “イーチョーバーの香り” ピスターチのクリームフェッテを添えて
・リードヴォーのソテーほろ苦い葉野菜とクルミドレッシング“フィファーチの香り”
・シェフお薦めスープ または パスタ
・近海魚のポワレ 島に見立てたからし菜グリーンソース リゾーニを添えて
または シェフ古堅からロブスターの一皿(追加料金 1,540円)
・仔牛ロース生姜風味 オリーブとフォアグラ ノイリー酒風味のソースとともに
または 和牛のステーキ(70g) トリュフソース(追加料金 2,060円)
・ラングドシャのコキーユ仕立てライチのパール パッションのソルベ
または パティシエよりデザートコラボレーション(追加料金 930円)
・パン
・コーヒーまたは紅茶