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準グランプリを受賞した「ルネッサンス リゾート オキナワ」のタルトを販売中

2018年11月28日

沖縄・恩納村(おんなそん)のリゾート「ルネッサンス リゾート オキナワ」では、タルトの日本一を決定する「第7回スイーツコンテスト Tarte-1グランプリ」で準グランプリを受賞した「恩納村産パッションフルーツのタルト~南国からの贈り物~」を提供中。

「スイーツコンテスト Tarte-1グランプリ」は「協同組合全日本洋菓子工業会」が開催するコンテスト。全国から選りすぐりの「タルト・シュクレ(甘味のタルト)」を募集し、グランプリを決定する。7回目となった今年は、オリジナル「タルト・シュクレ」4台の製作が課題とされた。

「ルネッサンス リゾート オキナワ」のペストリー/ベーカリー、スーシェフの山城新和氏は「恩納村産パッションフルーツのタルト~南国からの贈り物~」を出品し、準グランプリを受賞した。

66作品の中から準グランプリに選ばれた「恩納村産パッションフルーツのタルト~南国からの贈り物~」は、パッションフルーツをカットした断面をイメージして仕上げた、南国の雰囲気たっぷりのタルト。恩納村産パッションフルーツとレアチーズのムースを合わせ、パッションフルーツの香りを残しつつ、酸味を和らげ爽やかな味わいとなっている。

タルト生地は伊江島産の小麦粉を使い、アーモンドのコクを出してサクサクの食感と味わいにこだわった。

現在、ロビーラウンジにて、「恩納村産パッションフルーツのタルト~南国からの贈り物~」を提供中。

厳しい審査を経て認められた、沖縄の味を堪能しよう。

「恩納村産パッションフルーツのタルト~南国からの贈り物~」
提供中 10:00~22:00 600円(税金・サービス料別) 沖縄・恩納村「ルネッサンス リゾート オキナワ」内「ロビーラウンジ」