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ルネッサンスのパインタルトがスイーツコンテスト頂点に!

2020年12月15日

沖縄・恩納村(おんなそん)のリゾート「ルネッサンス リゾート オキナワ」のペストリー/ベーカリー、スーシェフ・山城新和氏の「沖縄県東村産ゴールドバレル パインタルト」が、このたび、「第9回スイーツコンテスト Tarte-1(タルト・ワン)グランプリ」でグランプリを獲得した。

「ルネッサンス リゾート オキナワ」は昨年も同コンテストでグランプリを受賞し、2年連続2回目のグランプリという快挙を成し遂げた。

全国から出品された69作品の中からグランプリに選ばれた「沖縄県東村産ゴールドバレル パインタルト」は、パイナップルの断面をイメージした南国感あふれるユニークなタルト。

生地にはゴールドバレルを混ぜ、焼き込むことでうま味を引き出している。さらに、ライムが香るムースとパイナップルクリームを重ね、表面はパイナップルのジュレで瑞々しいフレッシュな味わいを表現した。

山城氏は「コロナ禍で観光客が激減し、ゴールドバレルが廃棄の危機にあるという新聞記事を読み、お菓子で役立てることはできないかと考えたのが、本作品が生まれるきっかけとなりました。これからも沖縄の食材を使って、多くの方に広くその味わいを楽しんでいただけるようなお菓子を作っていきたいと思います」とコメントした。

「沖縄県東村産ゴールドバレル パインタルト」は、12月26日(土)から同ホテルのロビーラウンジにて楽しむことができる。

この機会に、グランプリの味を楽しもう。

「沖縄県産東村ゴールドバレル パインタルト」
2020年12月26日(土)〜  10:00~22:00 (ホール、18cm)4,200円/(1カット)750円(税金・サービス料別) 沖縄・恩納村「ルネッサンス リゾート オキナワ」内「ロビーラウンジ」にて販売開始