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沖縄県産サーロインをヒマラヤ岩塩炙りで贅沢に!

2018年8月20日

沖縄・名護市のリゾート「オキナワ マリオット リゾート & スパ」では、8月27日(月)から、「沖縄焼肉オリジナルコース」でヒマラヤ岩塩炙りの県産サーロインを提供する。期間は、11月30日(金)まで。

今回は、県内初となる「営養薬膳師」の資格を持つ料理長・島袋豪氏による「沖縄焼肉オリジナルコース」として提供。そのコースのメインディッシュとなるのが、ヒマラヤ岩塩で炙る県産サーロインだ。

ヒマラヤ岩塩とは、主にパキスタン、ネパール、チベット、インドの岩塩鉱床から産出される岩塩のこと。ヒマラヤ岩塩は普通の塩より塩分が低く、含まれるマグネシウムには整腸作用が期待されている。

今回提供される沖縄県産黒毛和牛は2種類の味付けで提供。1枚は岩塩の味。目の前で岩塩の上に肉を乗せ、ガスバーナーで炙り焼きにする。

もう1枚は、「焼きスキヤキ」または「焼きしゃぶしゃぶ」の選択制。「焼きスキヤキ」は自家製島バナナ酢で作った酢飯に肉を乗せ、昆布出汁ベースの甘辛ダレで味わう。一方、「焼きしゃぶしゃぶ」は、島野菜を肉で巻き、特製ゴマダレで食す。

一番のポイントは、「営養薬膳師」考案ならではの人体への効果。肉と岩塩、肉と野菜を一緒に食べることにより、相乗効果で美しい身体への効果を導く。

おいしく、かつ、美容効果の高い「沖縄焼肉オリジナルコース」を堪能しよう。

「沖縄焼肉オリジナルコース」
2018年8月27日(月)〜11月30日(金) 18:00~21:30 1人7,350円(税金・サービス料込) 沖縄・名護市「オキナワ マリオット リゾート & スパ」内「沖縄焼肉 琉仙」にて提供
※定休日:月曜日・水曜日

【メニュー】
前菜(琉球ナムル、海ぶどうサラダ)
料理長日替わりの一品 ヒマラヤ岩塩炙り県産サーロイン(焼きスキヤキor焼きしゃぶしゃぶ)
本日の霜降り肉1種
本日の特選希少肉2種
県産島サザエ自家製黒ニンニクのバターソース
食事(県産黒毛和牛石焼タコライスとわかめスープ、または、琉仙コムタン冷麺)
デザート