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ホテル日航アリビラの「佐和」がリニューアルで特別メニューを提供

2016年6月24日

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沖縄・読谷村(よみたんそん)のリゾート「ホテル日航アリビラ-ヨミタンリゾート沖縄-」内にある日本料理・琉球料理「佐和」が、6月18日、リニューアルオープンした。

新しい店内は「和」をベースにしながらも、「読谷村の文化」や「琉球の歴史」を漂わせる素材を随所に散りばめ、日本料理と琉球料理の融合という「佐和」のコンセプトに合わせたものとなっている。

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また、上吊りの扉を用いることで床の段差をなくし、座敷からテーブル席に変更することでバリアフリーに対応。可動式のパーテーションを設置することで、最大3室の個室スペースが可能となり、さまざまなシチュエーションに応じた使い勝手が向上した。そして、壁面には読谷の海をイメージした波模様が施されている。

6月25日(土)と6月26日(日)の2日間は、「佐和」の一部リニューアルと同ホテル開業22周年を記念したイベントを実施。当日は、新しくなった寿司カウンター席で、板前の技を見ながら食べられる、特別な寿司会席ランチ「四季五彩~初夏の薫り~」を用意。

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さらに、「佐和」の初代料理長として22年間務めた柏原氏の集大成として、感謝を込めた華やかな宴料理を、スタッフとともに特別なおもてなしで提供。全国から厳選したこだわりの食材で、匠の技が織り成す芸術的な日本料理を五感で堪能しよう。

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「寿司会席ランチ『四季五彩~初夏の薫り~』」
2016年6月25日(土)、6月26日(日) 6,000円(税金・サービス料10%込み) 12:30開演(12:00開場) 沖縄・読谷村「ホテル日航アリビラ-ヨミタンリゾート沖縄-」内の日本料理・琉球料理「佐和」にて提供
※1日限定10名(要予約)
【おしながき】
先付け:子持ち昆布/ホタルイカ
寿司:イカ/鰈昆布〆/皮剥 肝醤油/車エビ/中トロ炙り/芽葱
焼物:サザエ壺焼き
寿司:鳥貝/鯵/雲丹 イクラ/穴子/干瓢巻き
出汁巻き玉子
止椀:梅吸
水菓子

「柏原の宴」
2016年6月25日(土)、6月26日(日) 10,000円(税金・サービス料10%込) 17:45開演(17:30開場) 沖縄・読谷村「ホテル日航アリビラ-ヨミタンリゾート沖縄-」内の日本料理・琉球料理「佐和」にて提供
※1日限定20名(要予約)
【おしながき】
酒菜:唐すみ/海鼠腸/雲丹塩辛/鱧焼霜/加茂茄子煮びたし/赤貝ぬた
吸物:清まし仕立て/赤仁/地豆豆腐/蓴菜/へちま
造り:中トロ/伊勢エビ/縞鯵
煮物:きんき煮付け/里芋/牛蒡/青身
焼物:天然鮎塩焼き/焼天豆/茗荷寿司
酢の物:蟹/蒸し鮑/甘鯛昆布〆/白瓜/防風
御飯:天然鯛茶付
香の物:旬野菜
水菓子:マンゴー/ちんすこう

【問い合わせ】
住所:沖縄県中頭郡読谷村字儀間600
電話:098-982-9111(代表)